Willkommen bei
Vini & Olii
Ihr Spezialist für italienische
Feinkost und Weine
Vini & Olii hießen früher einfache, kleinere Läden, in denen qualitäts- und preisbewusste Kunden einkauften. Diese Läden boten dadurch Besonderes, dass sie ihre Waren direkt von den Produzenten bezogen. Dadurch wurde beim Einkauf Groß- bzw. Zwischenhändler vermieden und die Überwachung der Qualität durch den direkten Kontakt Produzent – Laden sichergestellt.
Dolcetto di Diano D´Alba DOCG Superiore 2017
Dolcetto Diano d’Alba DOCG Superiore 2017 Abrigo Fratelli, 0,75l, € 16,90 Diano d’Alba, Piemont Für den Diano d’Alba werden nur Dolcetto Trauben verwendet, die auf einem nach Süd-West ausgerichteten Weinberg von ca. 1 ha wachsen. Die Böden weisen Ton, Sand und Kalk auf. Die Weine werden mit der Hand gelesen. Nach der Entfernung der Stiele und leichten Pressung der Trauben erfolgt eine traditionelle Vergärung mit einer anschließenden Mazeration über 6 Tage bei 27° C. Anschließend wird der Dolcetto zur Reifung 9 Monate lang im Edelstahl gelagert. Die Abfüllung in die Flasche erfolgt im Sommer, ab September ist er trinkreif. Für den Dolcetto typisch ist die intensive rubinrote Farbe mit ihren ins Violett reichenden Reflexen. Im Duft ist er weinig intensiv. Am Gaumen ist er warm, rund und an rote Früchte erinnernd. Er endet in einem runden anhaltenden Finale.
